Zelisce.net
15. Gün İftar Menüsü
Sosyal Medyada Paylaş
2 Temmuz 2015
Zelisce

15. Gün İftar Menüsü

RAMAZAN AYI 15. GÜN İFTAR MENÜSÜ

  • Yoğurt Çorbası
  • Kavurma
  • Baharatlı Küp Patates
  • Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı
  • Çoban Salata
  • Güllaç

 

YOĞURT ÇORBASI TARİFİ:

yogurt-corbasi

Malzemeler:

  • 1 kâse yoğurt
  • 4 Yemek kaşığı pirinç
  • 1-2 kaşık un
  • 1 yemek kaşığı nane
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 6 su bardağı su

Hazırlanışı:

Tencere içerisine su koyup kaynatalım. Kaynayan suyun içerisine pirinçleri koyarak pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Ayrı bir kabın içerisine yoğurdu ve unu koyup çırpalım. Yaptığımız karışımı tencerede bulunan pirincin içerisine karıştırarak yavaş yavaş dökelim. Kaynayana kadar karıştırmaya devam edelim. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatıp altını kapatalım. Çorbanın altını kapattıktan sonra tavaya tereyağını koyup eritelim. İçerisine kırmızı pul biber ve nane ilave edelim. Kısık ateşte nane ve kırmızı pul biberi yakmadan 1-2 dakika pişirelim. Yoğurt Çorbasını servis tabağına alıp, üzerine tereyağlı karışımdan gezdirip servis edelim. Afiyet olsun…

 

KAVURMA TARİFİ:

kavurma

Malzemeler:

  • Kuşbaşı dana eti
  • Sıvı yağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kekik

 Hazırlanışı:

Sıvı yağı ısıtalım ve üzerine etleri ilave edip etlerin rengi değişene kadar yüksek ateşte kavuralım. Sonra kısık ateşte etler suyunu salıp çekene kadar pişirelim. Etlerin kolay pişmemesi durumunda su ilave edebilirsiniz. Etlerin pişmesine yakın tuzunu, baharatları ilave edip karıştıralım.

 

BAHARATLI KÜP PATATES TARİFİ:

firinda-baharatli-kup-patates

Malzemeler:

  • 3 adet orta boy Patates
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı nane
  • Arzuya göre diğer baharatlarda eklenebilir

Hazırlanışı:

Patateslerin kabuklarını soyup büyük küpler şeklinde doğrayın. Karıştırma kabının içinde patatesleri, sıvı yağ, tuz ve baharatlarla karıştırın. Daha sonra patatesleri pişirme kâğıdı serdiğiniz tepsiye yayın. Önceden ısıtılmış 200 derecede fırında patateslerin üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun…

 

YEŞİL MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI TARİFİ:

yesil-mercimekli-bulgur-pilavi

Malzemeler:

  • 2 Su Bardağı Bulgur
  • 4 Su Bardağı sıcak su
  • Yarım çay Bardağı önceden haşlanmış yeşil mercimek
  • 2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
  • 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
  • 4 çay Kaşığı Tuz
  • Bir Tutam Kuru Nane
  • 1 Yemek Kaşığı Salça ( isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

Yeşil mercimeği küçük bir tencereye koyup yumuşayana kadar haşlıyoruz. İçerisine koyacağınız su miktarı üzerini 2 cm geçecek şekilde olsun. Yeşil mercimekleri çok haşlayıp buzdolabı poşetine koyarak saklayabilir daha sonrada kullanabilirsiniz. Bir tencere içerisine sıvı yağı koyup ısıtıyoruz ve daha sonra tereyağı da eritiyoruz. Eğer salçalı yapmak isterseniz salçayı da koyup kavuruyoruz. Sonra tencereye bulguru koyup karıştırıyoruz. Yeşil mercimekleri ilave ediyoruz. Sıcak suyu da koyduktan sonra tuz ve kuru nane ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

 

ÇOBAN SALATA TARİFİ:

coban-salata

Malzemeler:

  • 4 adet orta boy domates
  • 1 adet soğan
  • 4 adet salatalık
  • 2 adet sivri biber
  • Zeytinyağı
  • Maydanoz
  • Tuz
  • Limon veya nar ekşisi

Hazırlanışı:

Soğanları ince ince doğrayın. Üzerine tuz serpip elinizde ovalayarak soğanı yumuşatın. Domatesleri küp küp dilimleyin. Salatalıkları ister kabuklarını soyarak, isterseniz kabuklarıyla bırakarak ince ince dilimleyin. Sivri biberlerin saplarını ve içlerindeki çekirdek kısımlarını çıkarıp ince ince dilimleyin. Maydanozu kıyın. Bütün sebzelerin üzerine limon suyu, sirke, zeytinyağı ve tuz ilave ederek güzelce karıştırın. Afiyet olsun.

 

GÜLLAÇ TARİFİ:

gullac

Malzemeler:

  • 10 adet güllaç yufkası
  • 1,5 litre süt
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilin

Süslemek İçin:

  • Nar taneleri
  • Antep fıstığı (öğütülmüş)
  • Kiraz, ahududu, böğürtlen veya vişne taneleri

 Hazırlanışı:

Derin bir tencereye sütü koyun. Üzerine şekeri ekleyip, orta ateşte sütle şekeri karıştırın. Sütü hafif eli yakacak kadar ısıtın. Ocaktan alıp, içine isteğe göre vanilya ya da gül suyu koyup, karıştırın. Güllaç yufkalarının üzerlerine sütü kaynar dökerseniz güllaç yaprakları erir. Çok ılık olursa da yapraklar sütü çekmez.

Güllaç yapraklarının tamamını kullanmak istiyorsanız yuvarlak bir tepsiye yerleştirin. İlk yaprağı tepsiye yerleştirin. Üzerine şekerli sütten gezdirip, yumuşamasını sağlayın. İkinci güllaç yaprağını da bunun üzerine koyun. Tekrar şekerli sütten gezdirin. Bu işleme tüm güllaç yaprakları bitene kadar devam edin. Eğer süt kalırsa onu da güllacın üzerine dökün. Hazırladığınız Güllaçların üzerlerini kapatarak buzdolabında en az 2 saat bekletin. Daha sonra güllacınızı dilimleyip üzerine fıstık, fındık, nar taneleri veya çeşitli meyvelerle süsleyip servis edebilirsiniz. Güllaç yapraklarının arasına öğütülmüş fındık, fıstık ceviz vs. koymak isterseniz eğer güllaçları gün içerisinde tüketmeniz gerekmektedir. Yoksa Güllaç koyu renk alacaktır. Afiyet olsun.

Bir adet yorum var.

Bir Yorum Bırak

Facebook Yorumları

Tüm Hakları Saklıdır © 2014 Zelisce.net