• DOLAR
  • EURO
  • ALTIN
  • BIST
16. Gün İFtar Menüsü

16. Gün İFtar Menüsü

RAMAZAN AYI 16. GÜN İFTAR MENÜSÜ

  • Etli Düğün Çorbası
  • Fırında Biber Dolması
  • Tas Kebabı
  • Bulgur Pilavı
  • Cacık
  • Büzme (Burma) Baklava

 

ETLİ DÜĞÜN ÇORBASI TARİFİ:

dugun-corbasi

Malzemeler:

  • 300 gr kuşbaşı doğranmış et
  • 500 ml sıcak su
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet küçük boy soğan
  • 2 yemek kaşığı un
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 adet yumurta sarısı
  • Tuz

Üzeri İçin:

  • Tereyağı
  • Kırmızı pul biber

Hazırlanışı:
Etleri bir tencereye koyup haşlayın. Daha sonra haşlanan etleri didikleyin. Derin bir tencereye tereyağını koyup, eritin. Daha sonra ince doğranmış soğanları tencereye ekleyin. Yaklaşık olarak 1 dakika kadar soteleyin. Didiklediğiniz etleri de tencereye ekleyin. 1 dakika daha kavurun. Tencerenin içine sıcak su döküp, kaynamaya bırakın.

Çorbanın terbiyesi için, bir kaba un, yoğurt ve yumurta sarısı koyup, iyice çırpın. Terbiyeli karışımımıza kaynayan etin suyundan bir kepçe alıp ekleyin ve karıştırın. Daha sonra hazırladığınız terbiyeyi çorbanın üzerine azar azar döküp hızlı bir şekilde karıştırın. En son olarak çorbamızın üzerine tuz ekleyip, bir miktar daha kaynatın.

Küçük bir tavanın içerisine tereyağını koyup, eritin. Üzerine pul biberi ilave edin ve kızdırın. Tereyağlı pul biber sosumuzdan kâselere koyduğunuz çorbanın üzerine az miktar koyup servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun

 

 

FIRINDA BİBER DOLMASI TARİFİ:

firinda-biber-dolmasi

Malzemeler:

  • 10 Adet orta boy dolmalık biber
  • 2 adet orta boy soğan
  • 10 yemek kaşığı silme pirinç
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2adet domates
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 tutam dereotu
  • 1 tutam nane
  • 1 su bardağı su

Hazırlanışı:
Dolmalık biberlerin sap kısımlarını bıçak ile kesin. Çekirdeklerini iyice temizleyip güzelce yıkayın. Daha sonra soğan ve domateslerin kabuklarını soyun. Derin bir kabın içine ince doğranmış soğan ve domatesleri koyun. Üzerine pirinç, tuz, toz şeker, zeytinyağı, nane, maydanoz ve dereotunu ekleyip, karıştırın.

Hazırladığınız pirinçli karışımı biberlerin içlerine doldurun. Biberlerin içlerini doldururken üst kısımda biraz boşluk bırakın. Biberlerin üzerlerini domates kabuklarının parçaları ile ya da biberlerin sapları ile kapatın. Sonrasında biber dolmalarını borcam yan yana dizin. Borcamın içine 1 su bardağı kadar su dökün. Borcam içerisindeki dolmaları önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Biberlerin üst kısmı hafif kızarınca fırından alın. Biberleri ters çevirip, tekrar fırına verin. Alt kısımlarının da kızarmasını sağlayın.

 

TAS KEBABI TARİFİ:

tas-kebabi

Malzemeler:

  • 500 Gram Dana Kuşbaşı Et
  • 1 Adet Soğan
  • 2 Adet Büyük Patates
  • 2 Diş Sarımsak
  • 1 Tatlı Kaşığı Salça
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kekik
  • Toz Kırmızı Biber
  • Sıvıyağ veya zeytinyağı
  • Domates

Hazırlanışı:
Tencereye eti ve zeytinyağını koyup etler suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Üzerine ince olarak doğradığımız soğanı ve sarımsakları ilave edip soğanlar yumuşayana kadar kavuralım. Sonra salçayı, kekiği ve toz kırmızıbiberi ilave edip kavuralım. Daha sonra kaynamış suyu etlerin üzerini geçmeyecek şekilde ilave edelim. Küp Küp doğradığımız patatesleri tenceremize ilave edip tencerenin kapağını kapatalım. Patatesler yumuşaklaşana kadar pişirelim. Afiyet olsun.

 

 

BULGUR PİLAVI TARİFİ:

bulgur-pilavi

Malzemeler:

  • 2 Su bardağı bulgur
  • 2 Adet domates
  • 1 Adet Soğan
  • 3 Adet sivri biber
  • 3 Yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • Karabiber
  • 4 Su bardağı sıcak su,
  • Tuz.

Hazırlanışı:
Bulguru yıkayıp, suyunu süzelim. Domateslerimizi rendeden geçirelim. Sivri biberlerimizi ve soğanlarımızı da küçük küçük doğrayalım. Daha sonra tencereye sıvı yağı koyup tencerenin altını açalım. Soğanlarımızı tencereye koyup kavuralım. Sonrasında rendelenmiş domatesleri tenceremize ilave edelim. Sivri biberlerimizi de ilave edip kavurmaya devam edelim. Üzerine salçayı, tereyağını, tuzu, karabiberi ilave edip ve 2-3 dakika daha kavuralım. Bulguru ilave edelim ve 2-3 dakika daha kavuralım. Sonra sıcak suyu ilave edip karıştıralım ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Bulgur Pilavı piştikten sonra üzerini kâğıt havlu ile örtüp, kapağını kapatalım. 10-15 dakika demlendirdikten sonra servis yapalım.

 

 

CACIK TARİFİ:

cacik1

Malzemeler:

  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı soğuk su
  • 3 adet salatalık
  • 2 diş sarımsak
  • Nane
  • Tuz

Hazırlanışı:
Yoğurtla su derince bir kapta iyice çırpılır. Kabuğunu soyup kalın rendeden geçirdiğimiz salatalıklar ve dövülmüş sarımsaklar eklenir. En son tuz ve nane de ekleyip karıştırdık mı servise hazırdır.  İsteğe bağlı olarak dereotu ve zeytin yağıda ilave edilebilir.   Afiyet olsun.

 

BÜZME (BURMA) BAKLAVA TARİFİ:

buzme-tatlisi

Malzemeler:

  • 10 yaprak baklavalık yufka
  • 150 gram tereyağı
  • Öğütülmüş ceviz

Şerbeti İçin:

  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı toz şeker
  • Çeyrek limon suyu

Hazırlanışı:

Şerbetinin Hazırlanışı:
Bir tencereye su ve şekeri koyup, şeker eriyene kadar karıştırın. Şerbetiniz kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip, altını kısın. 15 dakika daha kaynatın. Şerbetinizi daha sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.

Baklavanın Hazırlanışı:
Küçük bir tavada 150 gram tereyağını eritin. 1 adet yufka alıp, tezgâh üzerine koyun. Üzerine fırça ile eritilmiş tereyağından sürün. Yufkanın alt kısmından 2 parmak içeri doğru katlayın. Yufkanın üzerine dövülmüş ceviz serpiştirin. Oklava ile yavaş yavaş sarın. Ardından iki eliniz ile yufkayı içeri doğru büzün. Büzülmüş yufkayı oklavadan yavaşça çıkarın. Hafif yağlanmış fırın tepsisi içine koyun. Yufkalar bitene kadar bu işlemler tekrar edin.

Kalan tereyağı ocak üzerine koyun. İyice ısıtın. Tereyağı tepsimizde bulunan burma baklavaların üzerine yavaşça dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına tepsimizi verin. Yaklaşık olarak 30 dakika pişirin. (Üzerleri kızarana kadar) Pişen ve üzerleri kızaran burma baklavalarımızı 10 dakika kadar soğumaya bırakın. Ardından bıçak yardımı ile burma baklavaları küçük dilimler halinde kesin. Daha sonra şerbeti azar azar dökün. 20 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

  • ÇOK OKUNAN
  • YORUM