Zelisce.net
19. Gün İftar Menüsü
Sosyal Medyada Paylaş
6 Temmuz 2015
Zelisce

19. Gün İftar Menüsü

RAMAZAN AYI 19. GÜN İFTAR MENÜSÜ

  • Domates Çorbası
  • Karnıyarık
  • Fırında Baharatlı Kabak
  • Nohutlu Pilav
  • Gâvur Dağı Salatası
  • Kakaolu Puding

 

 

DOMATES ÇORBASI TARİFİ:

domates-corbasi-tarifi

Malzemeler:

  • 4 adet orta boy domates (rendelenmiş)
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
  • Üzeri için rendelenmiş kaşar

Hazırlanışı:
Her zaman olduğu gibi tenceremizi ocağa alıyoruz ve işe koyuluyoruz. Tereyağında unu kavuruyoruz. Toz biberi de ekleyip bir çevirdikten sonra rendelediğimiz domatesleri de ekliyoruz. İyice karıştırdıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika kaynatıyoruz. Daha sonra suyu ekliyoruz ve biraz daha kaynattıktan sonra tuzunu da ekleyip blendırdan geçiriyoruz. İstediğimiz kıvama geldiyse altını kapatıyoruz. Rendelenmiş kaşar peyniri servis yaparken çorbanın üstüne ekliyoruz. Afiyet olsun.

 

 

KARNIYARIK TARİFİ:

karniyarik

Malzemeler:

  • 6 adet küçük boy patlıcan
  • 250 gr. Kıyma
  • 1 adet büyük soğan
  • 2 adet domates
  • 7 adet yeşilbiber
  • 3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Sıvı yağ
  • Tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı:
Önce patlıcanları alaca soyuyoruz ve tuzlu suya bastırıyoruz ki fazla yağ çekmesin. Tuzlu suda yarım saat bekletmek yetecektir. Sonra tuzlu sudan çıkarıp yıkıyoruz ve kuruluyoruz. Kızartılmaya hazır patlıcanlarımızı az yağda kızartıyoruz. Kızarttığımız patlıcanları kâğıt havlu üzerine çıkarırsak daha iyi olacaktır. Aynı yağda yeşilbiberlerin 6 tanesini kızartıyoruz ve onları da kenara aldıktan sonra ince doğradığımız soğanları kavuruyoruz kalan yağda. Kavrulan soğanların içene kıymayı ekliyoruz. Biraz kaynadıktan sonra küp küp doğradığımız biber ve domatesin birini ekliyoruz. Kaynamaya devam ederken tuz ve baharatlarını da ekledikten sonra 1 çay bardağı kadar su ekliyoruz ve biraz daha kaynatıyoruz.

Kızarttığımız patlıcanların ortasını keserek tepsiye diziyoruz. Kestiğimiz yeri kaşıkla birazcık daha açtırarak içine kıyma harcı dolduruyoruz. Üstüne kızarttığımız biberi köşelerine de kalan bir domatesi dilimliyoruz ve her bir patlıcana ikişer domates yerleştiriyoruz. Böylece hepsini dizince salçayı sulandırıp patlıcanların aralarına döküyoruz ve 180o de 20 dakika kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…

 

 

FIRINDA BAHARATLI KABAK TARİFİ:

baharatli-kabak

Malzemeler:

  • 4 adet orta boy kabak
  • 2 diş sarımsak
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • 2 yemek kaşığı mısır unu
  • 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 çay kaşığı acı toz kırmızıbiber
  • 1/2 çay kaşığı köri
  • 1 çay kaşığı taze çekilmiş renkli tane karabiber

Servisi için:

  • Yoğurt

 

Hazırlanışı:
Yıkadığınız kabakların uç kısımlarını kesip kabuklarını hafifçe soyun. Kabuklarını soyduğunuz kabakları parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Kabakların ortalarında bulunan çekirdekleri mümkün olduğunca temizlemeye çalışın. Zeytinyağının yarısını bir kaba koyun. Şeritler halinde kesilmiş kabakları bir kap içerisinde harmanlayın. Daha sonra mısır ununa batırın.
Sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın. Kalan zeytinyağını, sarımsak, taze sıkılmış limon suyu, soya sosu, acı toz kırmızıbiber, köri, karabiber ve rendelenmiş kaşar peynirini ayrı bir kapta harmanlayın. Mısır ununa buladığınız kabakları hazırladığınız baharat karışımına batırın. Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin ve üzerlerine baharatlı kabakları dizi. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kabakları 20 dakika kadar pişirin. İsterseniz yoğurt sosu ile ılık olarak servis edin. Afiyet Olsun.

 

 

NOHUTLU PİLAV TARİFİ:

nohutlu-pilav

Malzemeler:

  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 su bardağı sıcak su ( et suyu da olabilir)
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz

Hazırlanışı:
Pilav tenceresinde tereyağını eritelim ve sıvıyağı da ekleyip birazcık karıştıralım. Sonra yıkayıp süzdüğümüz pirinci ilave edip biraz kavuralım. Sonra kaynamış su, tuz ve haşlanmış nohutu da ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakalım. Suyunu tamamen çekince pirinçler istediğimiz yumuşaklığa geldiyse ocaktan alırız. Biraz daha yumuşasın istersek yarım çay bardağı kadar sıcak su ekleyip azcık daha pişirebiliriz. Afiyet olsun.

 

GAVURDAĞI SALATASI TARİFİ:

gavurdağı-salatası

Malzemeler:

  • 4 adet küçük boy domates
  • 2 adet küçük boy salatalık
  • 1 adet çarliston biber
  • 2-3 tutam maydanoz
  • 1 adet küçük boy kuru soğan
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 5 yemek kaşığı nar ekşisi
  • İsteğe göre 1/4 limon suyu
  • 1 çay bardağı kırılmış ceviz
  • Tuz

Hazırlanışı:

Domatesleri ve salatalıkları küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı, maydanozu ve biberi ince ince doğrayın. Derin bir kabın içerisine doğranmış domatesleri, salatalıkları, maydanozları, biberi ve soğanı koyun. Üzerine kırılmış cevizi ekleyin. Son olarak nar ekşisi, zeytinyağı ve tuzu koyup, iyice karıştırın. Salatamız hazırdır, servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

 

 

KAKAOLU PUDİNG TARİFİ:

kakaolu-puding

Malzemeler:

  • 2,5 su bardağı süt
  • 1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı margarin

Üzeri İçin:

  • Dövülmüş fındık
  • Yeşil Toz Fıstık
  • Hindistan cevizi

Hazırlanışı:

2,5 litre sütü tencereye dökün. Bir kap içerisine 1 adet yumurtayı kırıp, üzerine toz şekeri ekleyerek, mikser ile iyice çırpın. Daha sonra sütün bulunduğu tencere içine ilave edin. Daha sonra kakaoyu bir miktar süt ya da su ile çırpıp, tencereye ekleyerek, ocağa alın.

Diğer taraftan nişastayı biraz su ile ezin. Kakaolu karışımın içine ekleyin. Tencereyi sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca vanilya ve margarin ilave edip, karıştırın. Margarin eriyince ocaktan alın. Hazırladığınız pudingi sıcak olarak kuplara koyun. Kuplardaki pudingler ılıdıktan sonra buzdolabında soğumaya bırakın. Pudinglerin üzerine dövülmüş fındık, Hindistan cevizi ya da yeşil toz fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun…

Bir Yorum Bırak

Facebook Yorumları

Tüm Hakları Saklıdır © 2014 Zelisce.net