• DOLAR
  • EURO
  • ALTIN
  • BIST
2. Gün İftar Menüsü

2. Gün İftar Menüsü

RAMAZAN AYI 2. GÜN İFTAR MENÜSÜ

  • YOĞURTLU DÖVME ÇORBASI
  • KIYMALI PATATES MANTISI
  • FIRINDA GÜVEÇ
  • PİRİNÇ PİLAVI
  • MEVSİM SALATA
  • SULTAN TATLISI

 

YOĞURTLU DÖVME ÇORBASI TARİFİ:

yogurtlu-dovme-corbasi

Malzemeler:

  • 1 Su bardağı dövme (buğday)
  • 1,5 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı et suyu
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Kuru nane
  • Pul biber


Terbiyesi İçin:

  • 4-5 yemek kaşığı katı yoğurt
  • 1,5 yemek kaşığı un

 
Yapılışı:
Bildiğiniz gibi nohut ta buğday da kolayca pişen yiyeceklerden değiller. Önceden yumuşatıp haşlamak gerekir. Ben bu tür kuru gıdaları önceden bolca haşlayıp derin dondurucuda hazır bulundururum ama şimdi size en baştan anlatacağım.

Bir gün önceden nohut ve buğdayı ıslıyoruz. Ertesi gün 5 su bardağı su ekleyip düdüklü tencerede yarım saat 40 dakika pişiriyoruz. Bu pişme aşamasında ben yine derin dondurucuda bulundurduğum et suyunu da ekliyoruz. Derince bir kâsede yoğurdu ve unu bir kepçe su ile açıyoruz ve kaynamakta olan çorbamıza karıştırarak ekliyoruz. Tekrar kaynamaya başlayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Ayrı bir tavada tereyağını eritip baharatlarını da ekledikten sonra çorbaya ilave ediyoruz. Tuzu da ekleyip bir taşım kaynatıyoruz ve çorbamız hazır.

 

KIYMALI PATATES MANTISI TARİFİ:

kiymali-patates-mantisi

Malzemeler:

  • 4 adet patates
  • ½ demet maydanoz
  • Tuz

İç Harcı:

  • 150 gr kıyma
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Karabiber

Üzeri İçin:

  • 1 kâse yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 diş sarımsak (arzuya göre sayı çoğaltılabilir)

Yapılışı:
Önce patatesleri haşlıyoruz ve soyup eziyoruz. İnce doğradığımız maydanoz ve tuzu da ekleyip yoğuruyoruz ve elimize yumurtadan biraz küçük parçalar alıp yuvarlak şekil verip ortasını çukur açıyoruz. Ayrı bir tavada ince doğradığımız soğanları sıvı yağda kavurduktan sonra kıyma, karabiber ve tuzu ekleyip kavuruyoruz. Çukur açtığımız patateslerin çukur kısmına kavurduğumuz kıymadan dolduruyoruz ve tepsiye diziyoruz.

            İnce çektiğimiz sarımsağı bir kâse yoğurdumuza katıp karıştırıyoruz. Küçük bir tavada tereyağımızı eritiyoruz ve köpüklerini karıştırdıktan sonra pul biberi ekleyip ocaktan alıyoruz. İçine kıyma koyduğunuz patateslerin üstüne sarımsaklı yoğurttan birer kaşık koyup sonra en üste erittiğimiz tereyağını gezdiriyoruz. Kıyma ve tereyağı soğumadan servis yapılmalıdır. Afiyet olsun.

 

FIRINDA GÜVEÇ TARİFİ:


firinda-guvec

Malzemeler:

  • Yarım kilo kuşbaşı et
  • 2 adet küçük patlıcan ( küp küp doğranmış)
  • 2 adet orta boy patates (küp küp Doğranmış)
  • 2 adet küçük boy soğan (elma dilimi doğranmış)
  • 2 diş sarımsak (ince çekilmiş)
  • 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 orta boy domates (elma dilimi doğranmış)
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Tuz
  • İsteğe bağlı baharat

Yapılışı:
Önce eti düdüklü tencerede 20 dakika kadar haşlıyoruz ki yumuşacık olsun. Sebzelerin hepsini uygun şekilde doğrayıp bir kapta tuz ve baharatlarla beraber harmanlıyoruz. Sonra haşladığımız eti bu karışıma ekleyip güveçlere eşit bir şekilde bölüyoruz. Üzerinden salçalı su gezdirip her bir güvece bir tatlı kaşığı kadar tereyağı bırakıyoruz ve üzerini alüminyum folyo ile kapatıyoruz. 200o fırında yaklaşık 1 saat pişiriyoruz ve sonra alüminyum folyolarını çıkarıp 20 dakika daha fırınlıyoruz. Afiyet olsun…

 

PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ:

pirinc-pilavi

Malzemeler:

  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1,5 su bardağı sıcak ya da tavuk suyu
  • Tuz

Hazırlanışı:

Tereyağını uygun bir tencere eritiyoruz ve köpürdükten sonra sıvı yapı da ekliyoruz. Sonra yıkayıp süzdüğümüz pirinci kızgın yağa ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Sonra sıcak suyu ve tuzu da ekleyip kaynamaya bırakıyoruz. Beş dakika sonra kısık ateşe alıyoruz ve 10-15 dakika pişmesini bekliyoruz.

Pirince göre su miktarı değişebilir. Pilav suyunu iyice çekince bakarız eğer pirinçler şişmiş yumuşamışsa ocaktan alırız. Eğer pirinçler hala yeterince pişmediyse azıcık daha sıcak su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakırız. Afiyet olsun..

 

MEVSİM SALATA TARİFİ:

mevsim-salata

Malzemeler:

  • 2 adet domates
  • 2 adet salatalık
  • 4 yaprak marul
  • 3-4 dal nane
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım limon
  • Tuz
  • Zeytinyağı

Hazırlanışı:

İsteğe bağlı olarak dereotu, roka vs. de eklenebilir. Bütün sebzelerimizi yıkayıp çok küçük olmayacak şekilde doğruyoruz ve tuz, zeytinyağı ve limonu da damak tadımıza göre ekleyip harmanlıyoruz ve servis yapıyoruz.

 

SULTAN TATLISI TARİFİ:

sultan-tatlisi-2

Malzemeler:

  • 1 paket margarin
  • ½ çay bardağı şeker
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2 yemek kaşığı irmik
  • Un (yaklaşık 1,5 su bardağı)

Üzeri İçin:

  • 1 su bardağı mavi haşhaş
  • Ceviz (iki parçaya ayrılmış)

Şerbeti İçin:

  • 1,5 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su
  • 3-4 damla limon suyu

Hazırlanışı:

            Önce şerbeti kaynatırsanız diğer işlemler sürerken soğumuş hazır olur. Şeker ve suyu tencereye alıp 5 dakika kadar kaynatıyoruz. Sonra limon suyunu sıkıp 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

            Yumuşamış margarin, sıvı yağ, şeker, yumurta, kabartma, tozu, vanilya, irmik ve unu bir kapta yoğuruyoruz. Unu yavaş yavaş ilave edersek ayarlaması daha iyi olur. Yoğurduğumuz hamurdan küçük toplar yapıp mavi haşhaşa buladıktan sonra tepsiye diziyoruz. Üzerlerine cevizleri batırıyoruz ve önceden 180o ısıtılmış fırında üzeri azcık pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Sonra fırından alıp 2-3 dakika dinlendirip soğumuş şerbeti kaşıkla her bir hamurun üstüne gelecek şekilde döküyoruz. Soğuyunca servise hazırdır. Bir gün önceden hazırlarsanız daha iyi olacaktır. Afiyet olsun.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

1 Yorum

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

  • ÇOK OKUNAN
  • YORUM