Zelisce.net
23. Gün İftar Menüsü
Sosyal Medyada Paylaş
8 Temmuz 2015
Zelisce

23. Gün İftar Menüsü

RAMAZAN AYI 23. GÜN İFTAR MENÜSÜ

  • Domatesli Şehriye Çorbası
  • Kadınbudu Köfte
  • Domatesli Bulgur Pilavı
  • Cacık
  • Mevsim Salata
  • Fırında Sütlaç

 

DOMATESLİ ŞEHRİYE ÇORBASI TARİFİ:

domatesli-sehriye-corbasi

Malzemeler:

  • 3 adet orta boy domates
  • 1 adet orta boy havuç
  • Yarım çay bardağı kırmızı mercimek
  • Yarım çay bardağı arpa şehriye
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 4-5 su bardağı sıcak su
  • Sıvıyağ
  • Tuz
  • Karabiber

 

 Hazırlanışı:

3 Adet orta bot domatesin ve havucun kabuklarını soyup, ayrı ayrı kaplara rendeleyin. Daha sonra derin bir tencereye sıvıyağ koyun ve rendelediğimiz havucu ilave edip, bir süre kavurun. Ardından rendelenmiş domatesleri, mercimeği ve tereyağını ekleyip, 1-2 dakika daha kavurun. Sonrasında tenceremizin içerisine sıcak su, tuz ve karabiberi koyup, pişmeye bırakın. En son aşamada pişmeye yakın çorbanıza arpa şehriyeyi de ilave edip, kıvamı ortaya çıkana kadar pişirmeye devam edin. Çorbanız piştikten sonra kâselere koyup, servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

 

KADINBUDU KÖFTE TARİFİ:

 kadinbudu-kofte

Malzemeler:

  • 400 gr kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1/2 su bardağından biraz fazla haşlanmış pirinç
  • 2-3 tutam maydanoz
  • 1 adet yumurta
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon

Panesi İçin:

  • 2 Adet yumurta
  • Un
  • Galeta unu

Kızartmak için:

  • Sıvıyağ

 

Hazırlanışı:

Soğanı ince ince kıyın ve sıvıyağ koyup kızdırdığımız tavanın içerisine atın. Soğanı yumuşayana kadar kavurun. Ardından kıymanın yarısını soğana ilave ederek, biraz tuz ekip, pişene kadar kavurun. Daha sonra tavayı kenara alıp, soğumaya bırakın.

Kalan kıymayı başka bir kaba alıp, içine 2 adet yumurta kırın. Haşlanmış soğuk pirinci, kavrulmuş soğanlı kıymayı ve ince ince kıyılmış maydanozu ilave edin. Galeta ununu, tuzu ve baharatları da ekleyip, güzelce yoğurun. Köftenizi yoğurduktan sonra 15 dakika kadar dinlendirin.

Geniş bir kap içerisine unu koyun. Başka bir kaba da 1 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Kıymalı karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp, avucunuzda şekil verin ve biraz yassıltıp, önce una sonra yumurtaya sonra tekrar una bulayıp, kızgın yağda önlü arkalı kızarana kadar pişirin. Kadınbudu köftenizin saçaklı olmasını istiyorsanız yumurtaya buladıktan sonra tekrar una bulamayın. Köfteler piştikten sonra kâğıt havlu üzerine alın ve yağını süzdürün. Kadınbudu köftelerinizi yanında pilav, domates, biber ve patates kızartması ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

 

 

DOMATESLİ BULGUR PİLAVI TARİFİ:

domatesli-bulgur-pilavı

Malzemeler:

  • 2 bardak kalın bulgur
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşık tereyağı
  • 1 yemek kaşık zeytinyağı
  • 1-2 diş sarımsak
  • 2 orta boy domates
  • 1 kaşık domates salçası
  • 1 kaşık biber salçası
  • Yeşilbiber
  • Kırmızı salçalık biber
  • 2-3 tane sivri biber
  • Tuz

Hazırlanışı:

Tencere içerisinde yağı kızdırıyoruz. İçerisine doğradığımız soğanı ve sarımsağı atıp rengi dönene kadar karıştırıyor ve kavuruyoruz. Sonrasında ufak ufak doğradığımız  biberleri ve kabuklarını soyup küp şeklinde doğradığımız domatesleri tencereye ilave ediyoruz. Bir tabak içerisinde ılık su ile salçalarımızı açalım ve tencereye ekleyelim. Tuzumuzu da ekleyip domatesleri de tencerenin içerisine ekleyip pişiriyoruz. Bulguru yıkadıktan sonra kaynamakta olan sosun üzerine döküyoruz. Birkaç defa bulguru karıştırıp, üzerine bir parmak geçecek kadar sıcak suyumuzu koyuyoruz ve kısık ateşte pişiriyoruz. Suyunu çekene kadar pişirdikten sonra 10 dakika demlenmeye bırakın. Afiyet olsun…

 

 

CACIK TARİFİ:

cacik

Malzemeler:

  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı soğuk su
  • 3 adet salatalık
  • 2 diş sarımsak
  • Nane
  • Tuz

Hazırlanışı:
Yoğurtla su derince bir kapta iyice çırpılır. Kabuğunu soyup kalın rendeden geçirdiğimiz salatalıklar ve dövülmüş sarımsaklar eklenir. En son tuz ve nane de ekleyip karıştırdık mı servise hazırdır.  İsteğe bağlı olarak dereotu ve zeytin yağıda ilave edilebilir.   Afiyet olsun.

 

 

MEVSİM SALATA TARİFİ:

mevsim-salata

Malzemeler:

  • 2 adet domates
  • 2 adet salatalık
  • 4 yaprak marul
  • 3-4 dal nane
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım limon
  • Tuz
  • Zeytinyağı

Hazırlanışı:

İsteğe bağlı olarak dereotu, roka vs. de eklenebilir. Bütün sebzelerimizi yıkayıp çok küçük olmayacak şekilde doğruyoruz ve tuz, zeytinyağı ve limonu da damak tadımıza göre ekleyip harmanlıyoruz ve servis yapıyoruz.

 

FIRINDA SÜTLAÇ TARİFİ:

firinda-sutlac

Malzemeler:

  • 1 litre soğuk süt
  • 5 çay bardağı pirinç
  • 1 litre su
  • 2 yemek kaşığı pirinç unu
  • 2 su bardağı toz şeker ( 1,5 su bardağı da kullanılabilir)
  • 1 Yumurta sarısı

 

Hazırlanışı:


Sütlaç için önce pirinçlerimizi yıkıyor ve tencereye alıyoruz. Üzerine suyu ekleyip pirinçler suyunu bırakıp, çekene kadar pişiriyoruz ve sonrasında pirinçler suyunu çekince sütü ekleyip kaynayana kadar pişiriyoruz. Bu arada pirinç ununu 1 su bardağı kadar soğuk su ile karıştırarak ezin.

Tenceredeki süt kaynayınca tenceredeki karışımdan 1-2 kepçe alıp ılık pirinç unu karışımına ekleyin ve karıştırıp tekrar tencereye dökün. Bu şekilde yaklaşık olarak 10 dakika kadar pişirmeye devam edin.

Sonra bir kaba yumurta sarısını koyun. Üzerine azar azar 1/2 kepçe sütlaçtan koyup, iyice çırpın. Daha sonra karışıma ekleyin. Karıştırarak, 5 dakika daha pişirin.

Son olarak toz şekeri de tencereye ekleyerek karıştırın ve az daha kaynatın. Ocağın altını kapatıp hazırladığınız sütlacı kâselere paylaştırın.

Hazırladığınız sütlacı küçük boy fırın kaplarına üzerlerinde biraz boşluk kalacak şekilde dökün. Fırın tepsisine dizin. Tepsinin içine kapların yarılarına gelecek kadar soğuk su koyun. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verin. Izgara bölümünü açıp, üzerlerinde yanık tabakası oluşana kadar pişirin. Sütlaç soğuduğunda servise hazırdır. Afiyet olsun.

Bir Yorum Bırak

Facebook Yorumları

Tüm Hakları Saklıdır © 2014 Zelisce.net