• DOLAR
  • EURO
  • ALTIN
  • BIST
24. Gün İftar Menüsü

24. Gün İftar Menüsü

RAMAZAN AYI 24. GÜN İFTAR MENÜSÜ

  • Sebze Çorbası
  • Sulu Köfte
  • Nohut
  • Sade Bulgur Pilavı
  • Cacık
  • Şekerpare

 

SEBZE ÇORBASI TARİFİ:

sebze-corbasi

Malzemeler:

  • 1 adet küçük kabak
  • 1 adet küçük patates
  • 1 adet orta boy havuç
  • 1 çay bardağı bezelye
  • 1-1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1-2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
  • 1 kutu krema (200 ml)
  • 1,5 litre su
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

Bir tencereye küp küp doğranmış kabak, havuç, patates ve bezelyeyi koyun. Sebzeleri doğrarken boyutlarının eşit olmasına dikkat edin. Sebzelerin üzerine 1 su bardağı kadar suyu ilave edip sebzeleri haşlayın. Sebzeler haşlandıktan sonra bir kenarda bekletin.

Başka bir tencere içerisine tereyağını koyup, eritin. Ardından unu ilave edip, kavurun. Unu kavurduktan 1,5 litre suyu tencereye yavaş yavaş döküp sürekli karıştırın. Sonrasında haşlanan sebzeleri  ekleyip, kaynamaya bırakın.

Kaynama esnasında ince ince kıyılmış dereotunu, karabiberi ve tuzu ilave edip, karıştırın. En son kremayı da yavaş yavaş ekleyip, karıştırarak tekrar kaynamaya bırakın. Kremayı koyduktan sonra kaynamaya çıkan çorbayı 2 dakika kadar daha kaynatın. Sonra altını kapatın. Çorbanız hazırdır kâselere koyup servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

 

 

 

SULU KÖFTE TARİFİ:

sulu-kofte

Malzemeler:

  • 300 gram kıyma
  • 4 adet orta boy patates
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı kısırlık bulgur
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı kadar un
  • 2-3 diş ezilmiş sarımsak
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Kırmızıbiber

 

Hazırlanışı:

Bir kap içerisine kıymayı, üzerine bulgur, sarımsak, baharatlar ve biraz da tuz ekleyerek iyice yoğuralım. Yoğrulan harcımızdan ceviz büyüklünde alarak köftelere şekil verelim. Köfteleri ister yuvarlak isterseniz yassı uzun olarak şekillendirebilirsiniz. Soğanları doğrayalım ve sıvı yağda soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım. Domates salçasını ilave ederek kavuralım. Eğer ki köfteleri yuvarlak olarak yaptıysanız patatesleri küp küp doğrayınız. Köfteler yassı şekilde ise patatesleri elma dilim şeklinde doğrayın. Tenceremiz içerisine patatesleri ilave ederek 1-2 dakika kadar daha kavuralım. Patateslerin üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edelim. Yemek kaynadıktan sonra köfteleri ilave ederek, tuz ve baharatını ilave edelim. Su miktarını kontrol ederek yemeğimizi kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakalım. Afiyet olsun.

 

 

ETLİ NOHUT TARİFİ:

etli-nohut

Malzemeler:

  • 1,5 su bardağı nohut
  • Yarım kilo kuşbaşı et
  • 1 baş soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:
Önce nohudu nasıl haşlayacağımızı öğrenelim. Nohut’u bir gece önceden derin bir kabın içine koyup bolca su dolduruyoruz. Su, nohudun en az 5 parmak üstüne çıksın ki nohut suda bekledikçe suyu emip şişecek ve yumuşayacak. Ertesi gün suda bekleyip şişen nohudun suyunu süzüp temiz sudan geçirdikten sonra eğer düdüklü tencerede pişirmeyeceksek 10-15 dakika kadar kaynatıyoruz ve suyunu süzüp kullanıyoruz. Nohut’u önceden bu şekilde haşlayıp derin dondurucuda muhafaza edebiliriz. Elimizin altında haşlanmış nohut hazır olunca her şey çok daha kolay oluyor.

Ben düdüklü tencerede yaptığım için size de öyle anlatacağım ancak eğer düdüklüde yapmayacaksanız nohudu biraz daha fazla haşlayın ve eti de soğanla kısık ateşte 15-20 dakika pişirip yemeğe öyle başlayın.

Soğanı ince doğrayıp tencereye alıyoruz. Yağda kavurduğumuz soğanlara salçayı da ekleyip iki karıştırdıktan sonra et ve haşlanmış nohudu da ilave ediyoruz. Tuz, baharat ta ekleyip nohudun 2-3 parmak üstüne çıkacak kadar su ekleyip düdüklünün kapağını kapatıyoruz. Düdüklü tencere ötmeye başladıktan sonra yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz ve ocaktan alıyoruz. Düdüklü tencerenin buharı geçtikten sonra yani yaklaşık 10 dakika sonra kapağını açıp yemeği kontrol ediyoruz ki suyu falan tam istediğimiz gibi olmuş mu? Eğer suyu azsa istediğimiz kadar sıcak su ilave edip kapağını kapatmadan 5 dakika kadar daha kaynatırız, eğer suyu istediğimizden fazla ise bir şey eklemeden 5-10 dakika kadar kaynatırız. Nohudumuz servise hazırdır afiyet olsun.

 

 

 

SADE BULGUR PİLAVI TARİFİ:

bulgur-pilavi

Malzemeler:

  • 2 Su bardağı bulgur
  • 2 Adet domates
  • 1 Adet Soğan
  • 3 Adet sivri biber
  • 3 Yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • Karabiber
  • 4 Su bardağı sıcak su,
  • Tuz.

Hazırlanışı:
Bulguru yıkayıp, suyunu süzelim. Domateslerimizi rendeden geçirelim. Sivri biberlerimizi ve soğanlarımızı da küçük küçük doğrayalım. Daha sonra tencereye sıvı yağı koyup tencerenin altını açalım. Soğanlarımızı tencereye koyup kavuralım. Sonrasında rendelenmiş domatesleri tenceremize ilave edelim. Sivri biberlerimizi de ilave edip kavurmaya devam edelim. Üzerine salçayı, tereyağını, tuzu, karabiberi ilave edip ve 2-3 dakika daha kavuralım. Bulguru ilave edelim ve 2-3 dakika daha kavuralım. Sonra sıcak suyu ilave edip karıştıralım ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Bulgur Pilavı piştikten sonra üzerini kâğıt havlu ile örtüp, kapağını kapatalım. 10-15 dakika demlendirdikten sonra servis yapalım.

 

 

 

CACIK TARİFİ:

cacik

Malzemeler:

  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı soğuk su
  • 3 adet salatalık
  • 2 diş sarımsak
  • Nane
  • Tuz

Hazırlanışı:
Yoğurtla su derince bir kapta iyice çırpılır. Kabuğunu soyup kalın rendeden geçirdiğimiz salatalıklar ve dövülmüş sarımsaklar eklenir. En son tuz ve nane de ekleyip karıştırdık mı servise hazırdır.  İsteğe bağlı olarak dereotu ve zeytin yağıda ilave edilebilir.   Afiyet olsun.

 

 

ŞEKERPARE TARİFİ:

sekerpare

Malzemeler:

Hamuru İçin:

  • 125 gram tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 4 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 tutam tuz
  • Yaklaşık 2-2,5 su bardağı un

 Şerbeti İçin:

  • 4 su bardağı su
  • 3,5 su bardağı toz şeker
  • Çeyrek limon suyu

 

Hazırlanışı:

Şekerpare hamuru Hazırlanışı:

Derin bir karıştırma kabına yumurtaları kırın. Yumurtalardan bir tanesinin sarısını kenarı da saklayın. Üzerine tereyağı, sıvıyağı ve pudra şekerini koyun. Elinizle iyice karıştırın. Daha sonra tuz ve karbonatı da ilave edip, tekrar karıştırın. Ardından azar azar unu ekleyip, hamurunuz kulak memesi kıvamı alana kadar yoğurun.

Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde hamurlara oval şeklini verin. Daha sonra önceden hafif yağladığımız fırın tepsisine dizin. Üzerlerine hamur yoğurmadan önce kenara ayırdığımız yumurta sarısı sürüp, çatalın tersi ile çizik atın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verip, üzerleri kızarana kadar pişirin.

Tatlı Şerbetinin Hazırlanılışı:

Bir tencereye su ve şekeri koyup, şeker eriyene kadar karıştırın. Şeker eriyene kadar karıştırmayı yapmazsanız şerbetiniz daha çabuk şekerlenir. Şerbetiniz kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp, 20 dakika daha kaynatmaya devam edin. Limon suyunu şerbeti ocaktan almadan 15 dakika önce ekleyin. Şerbetiniz olduktan sonra ocaktan alın.

Pişen tatlılarınızı fırından çıkartın. İlk yakıcı sıcaklığı çıktıktan sonra sıcak şerbeti kepçe ile üzerine dökün. Şekerpareyi 1 gece dinlendirdikten sonra üzerini yeşil toz fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun…

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

  • ÇOK OKUNAN
  • YORUM