• DOLAR
  • EURO
  • ALTIN
  • BIST
5. Gün İftar Menüsü

5. Gün İftar Menüsü

RAMAZAN AYI 5. GÜN İFTAR MENÜSÜ

  • Mercimek Çorbası
  • Tavuklu Sac Kavurma
  • Taze Fasulye
  • Şehriyeli Pirinç Pilavı
  • İrmik Helvası
  • Kayısı Kompostu

MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER:

  • 1 küçük boy soğan
  • 1 küçük boy havuç
  • 1 su bardağı mercimek
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Kırmızı toz biber ya da pul biber
  • ½ yemek kaşığı salça
  • 1 litre su

YAPILIŞI:
Öncelikle uygun bir tencerede ince doğradığımız soğanları yağda biraz kavuruyoruz. Sonra unu ekleyip kavuruyoruz ve sonra küp küp doğranmış havuçları da ekleyip biraz çevirdikten sonra suyumuzu ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Pişerken kısık ateş olmalıdır ki taşmasın. Mercimekler dağılınca blendırdan geçirip tuz ve baharatlarını da ekliyoruz.

Bu arada tavada tereyağını eritip kırmızı toz biber veya salçayı da ekliyoruz. Servis yaparken çorbanın üstüne 1tatlı kaşığı kadar ekliyoruz. İsteğe bağlı olarak limon da ekleyebiliriz.

 

TAVUKLU SAC KAVURMA TARİFİ:

Malzemeler:

  • 4 adet tavuk göğüs eti
  • 3 adet yeşil biber
  • 3 adet kırmızı (papya) biber
  • 1 adet iri domates
  • 2 adet havuç (isteğe bağlı)
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 diş sarımsak

Yapılışı:

Tavuk etlerimizi ufak olacak şekilde küp küp doğruyoruz. Aynı şekilde yeşil biberi, kırmızı biberi, kuru soğanı, havucu ve domatesimizi de doğrayıp bir kenarda bekletiyoruz.
Sac tavamızı ocağa koyalım ve içerisine sıvı yağımızı ilave edip tavamızı ve yağımızı kızdıralım.
Kuşbaşı doğradığımız tavuk etlerini sac tavamıza atalım ve har ateşte kavurmaya başlayalım.
Daha önceden doğradığımız soğanlarımızı, biberlerimizi ve havuçlarımızı da sacımızın üzerine ilave edip hep beraber kavurmaya devam edelim.
Pişmek üzereyken kabuğunu soyup doğradığımız domatesleri ilave edelim. Domatesleri en son ilave ediyoruz domatesler çabuk pişer ve kolay sulanır.
isterseniz eğer ilave olarak yeşil biberleri ve kırmızı biberleri doğrayıp sacın üzerinde bir miktar pişirebilirsiniz. Daha hoş bir görüntü verir, ayrıca biberler tam ölmeyeceğinden hoş bir tadı olur.
Baharatlarımızı da ilave edip 2-3 dakika daha kavurduktan sonra ocağımızın altını kapatıyoruz. Sac kavurmamız servise hazır hale gelmiştir.
Sac kavurmamızı ister pilavla birlikte, isterseniz de lavaşların arasında dürüm şeklinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

 

TAZE FASULYE TARİFİ:

Malzemeler:

  • Yarım kilo taze fasulye
  • 1 orta boy soğan
  • 1 orta boy domates
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Pul biber
  • Tuz

YAPILIŞI:
Taze fasulyeyi yıkayıp doğrayalım. Tabi doğrarken fasulyenin iki ucunu da almayı unutmayalım. Ben herkesin tarifinden farklı bir tarif vereceğim. Çünkü çok daha lezzetli oluyor hem de daha pratik J Hazırladığımız fasulyeleri uygun bir tencereye alalım ve üstüne ince doğranmış soğanı, sıvı yağı, rendelenmiş domatesi, salçayı, tuzu ve biberi ekleyip kapağını kapatıyoruz ve kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Beş dakikada bir karıştırıyoruz. Kısık ateşte kendisi suyunu bırakıp onunla yaklaşık 20 dakikada pişecektir. Nefis taze fasulyemiz servise hazırdır.

ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ:

sehriyeli-pilav

Malzemeler:

  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1,5 su bardağı sıcak ya da tavuk suyu
  • Tuz

Yapılışı:
Tereyağını uygun bir tencere eritiyoruz ve köpürdükten sonra sıvı yapı da ekliyoruz. Sonra yıkayıp süzdüğümüz pirinci kızgın yağa ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Sonra sıcak suyu ve tuzu da ekleyip kaynamaya bırakıyoruz. Beş dakika sonra kısık ateşe alıyoruz ve 10-15 dakika pişmesini bekliyoruz.

Pirince göre su miktarı değişebilir. Pilav suyunu iyice çekince bakarız eğer pirinçler şişmiş yumuşamışsa ocaktan alırız. Eğer pirinçler hala yeterince pişmediyse azıcık daha sıcak su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakırız. Afiyet olsun…

 

KAYISI KOMPOSTOSU TARİFİ:

kayisi-kompostusu

Malzemeler:

  • 1 kilogram taze kayısı
  • 6 su bardağı su
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay kaşığı karanfil
  • 2 adet çubuk tarçın

Hazırlanışı:
Önce kayısıları temiz yıkıyoruz. Taze meyve kompostosu yaparken önce şekerle suyu kaynatırız kuru meyvenin aksine. Şimdi de kayısımız taze olduğuna göre şeker ve su 5-10 dakika kaynatıyoruz sonra kayısıları ekliyoruz. Kayısıyla beraber de 5-10 dakika kaynatıp meyveler dağılmadan altını kapatıyoruz. Karanfil ve tarçını da içine atıyoruz ve kapağını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Afiyet olsun.

 

İRMİK HELVASI TARİFİ:
irmik-helvasi

Malzemeler:

2 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık

Hazırlanışı:

İrmiği geniş bir tencerede sıvıyağ ile rengi koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kavuruyoruz. Ben tereyağını sonradan ekliyorum ki kavrulunca kokusu oluyor. Tereyağını ve fıstığı ekleyip (2-3 dakika) kavurmaya devam ediyoruz. Ayrı bir kâsede ılık suyla açtığımız şekeri ve sütü ekleyip suyunu çekene kadar karıştırarak pişiriyoruz. Sıcak servis yapınız. Afiyet olsun.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

2 yorum

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

  • ÇOK OKUNAN
  • YORUM