• DOLAR
  • EURO
  • ALTIN
  • BIST
8.Gün İftar Menüsü

8.Gün İftar Menüsü

RAMAZAN AYI 8. GÜN İFTAR MENÜSÜ

  • Tarhana Çorbası
  • Patates Püresi
  • Rosto
  • Mantarlı Tavuk Sote
  • Nohutlu Pilav
  • Yeşil Salata
  • Cevizli Fincan Kadayıf

 

TARHANA ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER:

  • 3 yemek kaşığı ev tarhanası
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Tuz
  • 4-5 su bardağı su

YAPILIŞI:
Ben 1-2 saat önceden 1 su bardağı su ile tarhanayı ıslatırım ki böyle kıvamı daha güzel oluyor. Ama eğer vaktimiz yoksa ıslatmadan da yapabiliriz elbette. Önceden ıslattığım zaman uygun bir tencerede yağda salçayı kavurduktan sonra suyu eklerim ve su kaynayınca ıslattığım tarhanayı, baharatları ve tuzu da ekleyip tekrar kaynayıncaya kadar karıştırırım ki topaklanmasın. Kaynamaya çıkınca 5 dakika kadar kaynaması yeterli olacaktır.
Eğer ıslatmadıysak uygun bir tencereye bütün malzemeyi alıp yağda biraz kavuruyoruz ve su ekliyoruz. Kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam ediyoruz ki topaklanmasın. Kaynamaya başlayınca karıştırmayı bırakıyoruz ve 10 dakika kadar kaynatıyoruz.
İsteğe bağlı olarak sucuklu ve ya kıymalı da yapılabilir. Eğer kıymalı olacaksa yağda önce biraz kıymayı kavuruyoruz. Sonra diğer işlemler aynen devam.
Eğer kıvamı koyu olursa birazcık sıcak su ekleyip azcık kaynatmamız yeterli olacaktır. Evet; nefis tarhanamız hazırdır, afiyet olsun…

 

PATATES PÜRESİ TARİFİ:

patates-puresi

Malzemeler:

  • 5 adet patates
  • 1 çay bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tu
  • Karabiber

Hazırlanışı:
Patatesleri soyup haşlayalım. Sonra suyunu iyice süzüp bir tavada tereyağıyla ezelim. İyice ezdiğimiz patatese süt, tuz ve karabiberi de ekleyip sütünü çekene kadar kısık ateşte pişirelim. Patatesin sıvılığı geçince kaşar peynirini de ilave edip eriyene kadar karıştıralım ve pürüzsüz bir kıvam için blenderden geçirelim. Patates püresi servise hazırdır afiyet olsun.

 

ROSTO TARİFİ:

Malzemeler:

  • 1 kilo yağsız dana eti
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 adet soğan
  • 2 adet havuç
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 adet defneyaprağı
  • 1 tatlı kaşığı tane karabiber
  • Tuz
  • Su

YAPILIŞI:
Rostoluk dana etini tencereye alıp suyunu ekleyelim ve kapağını kapatıp pişireli. 1 saat kadar pişince soğan, havuç, tane karabiber, tuz ve defneyaprağını ilave edip pişirmeye devam edelim. Yaklaşık 2,5 saat kadar pişen eti tencereden çıkarıp soğumaya bırakalım. Soğuyan eti istediğimiz gibi dilimleyelim ve borcama koyalım.

Başka bir tencerede sıvıyağda salçayı kavuralım. Eti pişirdiğimiz suyu içindeki malzemelerle blendırdan çekip kavurduğumuz salçalı yağa ilave edelim. Sonra hazırladığımız bu sosu borcama koyduğumuz etin üzerine dökelim. 180 derece ısıttığımız fırında 1 saat kadar pişirelim. Üstünü domates veya biberle süsleyip servis yapalım. Afiyet olsun

 

MANTARLI TAVUK SOTE TARİFİ:

Malzemeler:

  • Yarım kilo kuşbaşı tavuk eti
  • Yarım kilo mantar
  • 2 adet domates
  • 3 diş sarımsak
  • 4 adet yeşil biber
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Kekik
  • Tuz

YAPILIŞI:
Kuşbaşı doğranmış tavuk etini tencerede kısık ateşte 10-15 dakika pişiriyoruz. Sonra doğradığımız mantarları, yeşil biberleri, tuz, rendelediğimiz domates, ezilmiş sarımsak, sıvıyağ ve baharatları da ekleyip kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz. 15-20 dakika kısık ateşte kaynadıktan sonra servise hazırdır. Afiyet olsun…

 

NOHUTLU PİLAV TARİFİ:

nohutlu-pilav

Malzemeler:

  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 su bardağı sıcak su ( et suyu da olabilir)
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz

YAPILIŞI:
Pilav tenceresinde tereyağını eritelim ve sıvıyağı da ekleyip birazcık karıştıralım. Sonra yıkayıp süzdüğümüz pirinci ilave edip biraz kavuralım. Sonra kaynamış su, tuz ve haşlanmış nohutu da ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakalım. Suyunu tamamen çekince pirinçler istediğimiz yumuşaklığa geldiyse ocaktan alırız. Biraz daha yumuşasın istersek yarım çay bardağı kadar sıcak su ekleyip azcık daha pişirebiliriz. Afiyet olsun.

 

YEŞİL SALATA TARİFİ:

yesil-salata

Malzemeler:

  • 1 demet marul
  • ½ demet maydanoz
  • 1 demet taze soğan
  • ½ demet roka
  • 3 yeşilbiber
  • 4-5 dal nane
  • 1 salatalık
  • 1 limon
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • 6-7 çeri domates

YAPILIŞI:
Bütün yeşillikleri beş dakika kadar sirkeli suda beklettikten sonra iyice yıkıyoruz. Sonra hepsini çok ince olamayacak şekilde doğruyoruz. Salatalığı da soyup doğradıktan sonra çeri domatesleri de ikiye bölüp içine atıyoruz ve limon, tuz, zeytinyağını ekleyip harmanlıyoruz. Afiyet olsun.

 

CEVİZLİ FİNCAN KADAYIF TARİFİ:

cevizli-fincan-kadayif

Malzemeler:

  • 300 gr yaş kadayıf
  • ½ su bardağı çekilmiş ceviz
  • 150 gr tereyağı

Şerbeti İçin:

  • 1,5 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su
  • 3-4 damla limon suyu

Hazırlanışı:

Kadayıftan bir tutam alınarak kahve fincanının içine yani alt tabanına yerleştirilir ve parmaklarımızla iyice bastırırız. Üzerine iki tatlı kaşığı ceviz koyulup tekrar üstü bir tutam kadayıfla bastırılarak kapatılır. Sonra fincanı pişireceğimiz tepsiye ters çevirerek içindeki cevizli kadayıfı pişirme tepsisine dağılmadan düşürürüz. Hepsini bu şekilde tepsiye dizdikten sonra erittiğimiz tereyağını bu küçük topların üzerine kaşıkla eşit bir şekilde paylaştırırız. Ve 180o fırında üstü kızarana kadar pişiririz. 300 gr kadayıftan sekiz kişilik tatlı çıkacaktır.

Kadayıflar fırındayken bizde şerbetini hazırlayalım. Şeker ve suyu derin bir tencereye alıp on dakika kadar kaynatıyoruz ve sona doğru 3-4 damla limon suyu damlatıp iki fokurdattıktan sonra ocaktan alıyoruz.

Üzeri kızaran kadayıfları fırından alıp soğumaya bırakıyoruz. Hazırladığımız şerbeti 5 dakika kadar dinlendirip soğumuş kadayıfların üstüne gezdiriyoruz. Şerbeti çekip soğuyunca üzerine kaymak veya dondurmayla servis yaparız. Afiyet olsun…

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

  • ÇOK OKUNAN
  • YORUM