Zelisce.net
9.Gün İftar Menüsü
Sosyal Medyada Paylaş
25 Haziran 2015
Zelisce

9.Gün İftar Menüsü

RAMAZAN AYI 9. GÜN İFTAR MENÜSÜ

  • Kara Lahana Çorbası
  • Zeytinyağlı Taze Barbunya
  • Bohça (Manisa) Kebabı
  • Şehriye Pilavı
  • Domatesli Biber Kavurması
  • Kupta Tiremisu

 

KARALAHANA ÇORBASI TARİFİ:

Malzemeler:

  • 1 demet karalahana
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı mısır unu
  • 1 su bardağı haşlanmış barbunya veya kuru fasulye
  • Yarım su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 Diş sarımsak

YAPILIŞI:
Barbunyalarımızı ve kuru fasulyelerimizi bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün süzün ve haşlayın…
Lahana yapraklarını yıkadıktan sonra güzelce süzün, sonrasında karalahanaları ince şeritler halinde doğrayın. Şeritlerin uzun olması durumunda ikiye kesin.
Şerit halinde kesilmiş karalahanaları bir kaba alın, tuzla iyice ovun. Daha sonra karalahanaları sıkıp bol suyla yıkayın.
Soğanları ince ince doğrayın.
Bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını eritin. Soğanı ekleyip kısık ateşte kavurun. Salçayı da ekleyip kavurmaya devam edin.
Lahanaları ilave edip yumuşayana dek kavurun.
Pirinci ve haşlanmış barbunyayı ekleyin. Pul biber, toz kırmızıbiber, karabiber ve tuz ilave edin. Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
Mısır unumuzu sonra yavaşça çorbaya ilave edip bir taraftan da karıştırın. Kıvam aldıktan sonra ocağın altını kapatın ve sıcak olarak servis yapın.
Afiyet Olsun…

 

 ZEYTİNYAĞLI TAZE BARBUNYA TARİFİ:

Malzemeler:

  • Yarım kilo temizlenmiş barbunya
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 adet köy biberi
  • 4 diş sarımsak
  • 1 adet havuç
  • 1 adet orta boy patates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz

YAPILIŞI:
Yemeklik doğradığımız soğanları tencerede zeytinyağı ile kavururuz. Doğradığımız biberleri de ekleriz. Sonra salçayı ekledikten sonra minik kareler halinde doğradığımız havuç ve patatesi de ekleriz. İki çevirdikten sonra hazırladığımız barbunyaları, sarımsağı ve tuzu da ilave edip 1 parmak üstüne çıkacak kadar su ekliyoruz. Yarım saat kadar çok harlı olmayacak şekilde kaynatıyoruz ve yemeğimiz servise hazırdır. Kaynarken ara sıra yemeğin suyunu kontrol etmeliyiz ve eğer suyunu çektiyse sıcak su ilave etmeliyiz. Afiyet olsun…

 

BOHÇA (MANİSA) KEBABI TARİFİ:

bohca-kebabi

Malzemeler:

  • Yarım kilo kuzu eti (kuşbaşı )
  • 2 Adet kırmızıbiber
  • 2 Adet yeşilbiber
  • 2 Adet patlıcan
  • 3 Adet patates
  • 2 Adet soğan
  • 5 adet sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 4 adet yufka (yufkayı harcınıza göre ayarlayabilirsiniz)
  • Yufkaların üzerine sürmek için sıvı yağ, su ve çörek otu

YAPILIŞI:
Soğan, sarımsak, biberler, patlıcan, patatesi soyup küp küp doğruyoruz ve bunları kızartıyoruz. Diğer tarafta eti pişiriyoruz ve suyunu iyice çekince kızarttığımız malzemeleri buna ekliyoruz. Salçasını ve baharatlarını atıp dinlendiriyoruz. Bir kâseye yufkalardan büyük parçalar kopartıp kâsenin içine seriyoruz. Yufkaların büyüklüğü kâseden taşacak şekilde olmalı ki sarması/kapatması kolay olsun. Daha sonra hazırladığımız harcımızdan içine koyup yufkaların dışta kalan kısımlarıyla ağzını kapatıyoruz. Ters çevirip fırın tepsisine diziyoruz. Harcımız bitene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz. Son olarak bohçaların üzerine sıvı yağ ve su karışımından sürüp çörek otu ile süsleyip fırına veriyoruz. Afiyet olsun.

 

DOMATESLİ BİBER KAVURMASI TARİFİ:

domatesli-biber-kavurmasi

Malzemeler:

  • 5 adet köy biberi (kandra biberi ya da sivri biber de olabilir)
  • 2 adet domates
  • ½ çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz
  • Kekik

YAPILIŞI:
Domateslerimizi soyup küp küp doğruyoruz. Biberlerimizi de yıkayıp küçük olmayacak şekilde doğruyoruz ve sıvı yağda 5-10 dakika kadar kavuruyoruz. Sonra doğradığımız domatesleri, tuz ve kekiği de ekleyip 10 dakika daha pişiriyoruz. Afiyet olsun.

 

 

ŞEHRİYE PİLAVI TARİFİ:

sehriye-pilavi

Malzemeler:

  • 2 su bardağı arpa şehriye
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3 su bardağı sıcak su
  • Tuz
  • Tavuk ya da et bulyon (isteğe bağlı)

YAPILIŞI:
Tereyağını pilav tenceresine alıp eritiyoruz ve sıvı yağı da ekliyoruz. Sonra şehriyeleri ekleyip rengi değişene kadar kavuruyoruz. Sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ekliyoruz. Yaklaşık 3 bardak. İsteğe bağlı olarak et suyu veya tavuk suyu da ekleyebilirsiniz. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

 

 

KUPTA TİRAMİSU TARİFİ:

bardakta-tiramisu

Malzemeler:

  • 2 paket kedidili bisküvi
  • 1 litre süt
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 400 gram labne peyniri
  • 4 yemek kaşığı un
  • 3,5 çay bardağı şeker
  • 2 paket vanilya

kedidili bisküvileri ıslatmak için;
2 bardak sıcak su
2 yemek kaşığı nescafe

üzerini süslemek için;
Arzunuza göre kakao veya kahve eleyebilirsiniz, Ya da rulokat, fıstık ve çilek, kivi ve muzu gibi meyvelerle de süsleyebilirsiniz.

YAPILIŞI:
Bir tencerenin içerisine yumurta, un, şeker ve sütü koyup orta ateşte ocakta sürekli olarak karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar kaynatın. Daha sonra ocaktan alın ve ılımasını bekleyin.
Muhallebimiz ılındıktan sonra sonra içirisine labne peyniri ve vanilya da ilave edip 5 dakika kadar daha çırpın.
Kedidili bisküvileri ortadan ikiye bölelim. Daha sonra 2 bardak sıcak ve 2 yemek kaşığı nescafeyi bir kapta karıştıralım. Yarım kedi dili bisküvileri bu karışımda ıslatıp kupların içine yerleştirin. Kupların yüksekliğine göre iki adette koyulabilir. Muhallebi kuplara pay edildikten sonra üzerleri süslenip soğuk olarak servis edilir.

 

 

Bir Yorum Bırak

Facebook Yorumları

Tüm Hakları Saklıdır © 2014 Zelisce.net